Florence, capitale de la région italienne de Toscane, est non seulement réputée pour son patrimoine culturel exceptionnel, mais aussi pour sa cuisine savoureuse. Parmi les plats les plus appréciés par les habitants et les touristes figure bien sûr la pizza. Dans cet article, nous explorerons où trouver les meilleures pizzas de Florence, en vous guidant à travers divers quartiers et adresses célèbres. Que vous soyez un amateur de croûtes croustillantes ou de garnitures généreuses, ce guide vous aidera à trouver la pizza parfaite lors de votre visite dans cette merveilleuse ville.
Le centre-ville historique : Un point de départ idéal
Commencer votre quête de la meilleure pizza florentine dans le centre historique est une évidence. Ce quartier abrite certains des monuments les plus emblématiques comme le Duomo, ainsi que des restaurants réputés pour leurs pizzas exquises. Les ruelles pavées regorgent de petits établissements où l’on peut déguster une véritable pizza napolitaine ou toscane.
Pizzeria da michele
Située près de la Piazza del Duomo, la Pizzeria Da Michele est renommée pour ses pizzas traditionnelles aux ingrédients frais. Ouverte depuis plusieurs décennies, elle attire tant les locaux que les voyageurs qui recherchent une expérience authentique. Ici, les pizzas sont cuites au feu de bois, garantissant une pâte à la fois moelleuse et croustillante.
Gusta pizza
Nichée dans le quartier d’Oltrarno, Gusta Pizza est une institution à Florence. Avec ses quelques tables et son ambiance conviviale, ce restaurant est souvent bondé, preuve de la qualité de ses pizzas. La cuisson au four à bois permet d’obtenir une saveur inégalée, tandis que les garnitures varient selon les saisons pour toujours offrir des produits frais et savoureux.
Quartier de Santa Croce : Une expérience culinaire authentique
S’éloigner légèrement du centre-ville et se diriger vers Santa Croce peut révéler de véritables trésors culinaires. Ce quartier, moins touristique mais tout aussi charmant, offre une atmosphère détendue idéale pour se régaler d’une bonne pizza.
Bottega conviviale
Proche de la basilique de Santa Croce, Bottega Conviviale propose des pizzas artisanales dans un cadre élégant mais décontracté. Leur menu met en avant des recettes innovantes tout en restant fidèle aux traditions italiennes. Vous y trouverez des options pour tous les goûts, allant des classiques margheritas aux combinaisons plus audacieuses.
Il pizzaiuolo
Encore une pépite du quartier de Santa Croce, Il Pizzaiuolo est apprécié pour l’authenticité de ses recettes napolitaines. Le personnel chaleureux et accueillant contribue à faire de chaque repas une expérience mémorable. Leurs pizzas, préparées avec passion et savoir-faire, raviront les amateurs de cuisine italienne traditionnelle.
Autour du quartier San Lorenzo : Entre marchés et bonnes adresses
San Lorenzo est un autre quartier incontournable lorsqu’il s’agit de découvrir la gastronomie florentine. À proximité du célèbre marché de San Lorenzo, de nombreux restaurants servent des pizzas alléchantes, parfaites pour reprendre des forces après une journée de découverte.
Trattoria toscana gozzi sergio
Cette trattoria familiale est célèbre pour sa pizza cuite au feu de bois. Située en plein cœur de San Lorenzo, elle propose également une sélection de spécialités toscanes. Sa pizza combine parfaitement une pâte fine et légère avec des garnitures généreuses et savoureuses.
Pizzeria o’vesuvio
Parfaite pour une pause-déjeuner entre deux visites, Pizzeria O’Vesuvio présente un large choix de pizzas allant des plus simples aux plus originales. L’atmosphère chaleureuse et l’accueil convivial ajoutent au plaisir de déguster une pizza fraîchement sortie du four.
Explorations gastronomiques à Oltrarno
De l’autre côté de l’Arno se trouve le quartier bohème d’Oltrarno. Connu pour ses ateliers d’artisans et ses petites ruelles pittoresques, il abrite également des pizzerias très populaires parmi les locaux.
Antica porta
Cet établissement est un favori à Oltrarno grâce à sa carte variée et ses pizzas riches en saveurs. Le cadre rustique et l’ambiance détendue rendent l’expérience encore plus agréable. Les visiteurs apprécient particulièrement la combinaison unique d’ingrédients haut de gamme utilisés pour préparer les pizzas.
Berberè firenze
Berberè est reconnu pour ses pizzas bios et ses propositions vegan-friendly. Avec un menu qui change régulièrement, chaque visite offre une nouvelle surprise gustative. Les pizzas sont préparées avec soin utilisant uniquement des ingrédients de première qualité, garantissant ainsi une dégustation exceptionnelle.
Astuces pour choisir la meilleure pizzeria
Choisir la meilleure pizzeria à Florence nécessite parfois de sortir des sentiers battus. Recherchez des établissements fréquentés par les locaux, car ils connaissent souvent les adresses les plus authentiques et qualitatives. Optez pour des restaurants utilisant des fours à bois, ce mode de cuisson apportant une saveur incomparable à la pâte. Enfin, n’hésitez pas à demander conseil à votre hôtelier ou à des amis ayant déjà visité la ville; les recommandations personnelles sont souvent précieuses.
Horaires et réservation
Les horaires d’ouverture peuvent varier d’une pizzeria à l’autre, notamment en raison de la saison touristique. Pour éviter toute mauvaise surprise, vérifiez toujours les horaires à l’avance et pensez à réserver une table si le restaurant est très populaire. Certaines pizzerias, particulièrement celles reconnues mondialement, peuvent nécessiter une réservation plusieurs jours à l’avance.
Itinéraires pratiques
Pour optimiser votre temps à Florence et ne rien manquer de ses merveilles, planifiez vos déplacements en fonction des sites touristiques proches des pizzerias que vous souhaitez essayer. Profitez de votre exploration de la ville pour goûter aux différentes spécialités locales sans vous perdre dans des trajets inutiles. Utilisez les transports publics ou marchez; la majorité des bons spots de pizza se trouvent à une distance raisonnable des attractions principales.
